報關知識暗黑料理--美國大雞爪輸華史
雞爪---外國人眼中的“暗黑料理”，中國人一向愛吃也會吃，熟練、優雅地消滅一堆雞爪，就像亞洲蹲、嗑瓜子一樣，是獨屬于中國人的身份符號。
根據國家知識產權局的記錄，鹿有忠確實是第一個申請“泡鳳爪”專利的人。這份專利涉及雞爪從清洗到腌制、發酵、調味、殺菌、冷卻，直到包裝的全生產流程方法，其對于發酵液的制備方法也有詳細記載。
中國人吃雞爪確實由來已久，不少文獻中都有記載，《呂氏春秋》：“齊王之食雞也，必食其跖，數千而后足”。據估算，中國人民每年能吃掉200~300億只鳳爪。你沒看錯，就有這么多。
產能不夠，進口來湊，中國市場上巨大的雞爪缺口，只能依賴國際市場了。每一年，全世界都有上百億只雞腳，涌入中國。據估計，國際市場上80%的雞爪最終都流入了中國。進口雞爪主要來自美國、巴西、阿根廷及智利等國。
很多中國人一輩子也沒去過美國或者巴西，但是我們啃過的雞腳都曾經踏在那片土地上。然而，中國人對凍雞爪的需求實在太高了。市場上雞爪不僅越來越少，還越來越貴。
2015年，由于禽流感疫情，中國徹底斷絕了美國的雞肉進口，美國對中國內地的雞爪出口在此一鍵清零。隨后，中美海關及生產商一直禽肉進出口磋商，最后達成美國牛肉入華，中國雞胸肉進入美國市場。當然，美國雞爪終如愿源源不斷進入國內市場。
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